Gastronomía de Antioquia

La Gastronomía de Antioquia o antioqueña es la gastronomía típica y tradicional del departamento de Antioquia, Colombia. Hace parte esencial de la “identidad regional” y por extensión de su cultura se practica por igual en todo el Departamento y Eje Cafetero. Hoy, parte de la gastronomía de Antioquia se practica en otras regiones del país, y está también influenciada​ por el resto de la gastronomía de Colombia. La gastronomía de Antioquia es el conjunto de platos típicos y prácticas gastronómicas de la región, con origen rural, hay que observar que en Antioquia se practican por igual la gastronomía y la alta cocina internacional, así como la gastronomía de otras regiones de Colombia, especialmente en Medellín y en las ciudades regionales más visitadas, por razones de desarrollo o turísticas. Está caracterizada por su variedad, tanto de ingredientes utilizados​ como por las formas de presentación y maneras de preparación. Además goza de gran reconocimiento a nivel nacional e internacional.

Lista de Platos Típicos de Antioquia:

• Bandeja paisa.
• Fríjoles antioqueños.
• Fríjoles con pezuña.
• Sancocho antioqueño.
• Sopa de mondongo antioqueño.
• Morcilla antioqueña.
• Chorizo antioqueño.
• Carnes asadas al carbón o parrilladas.

Capital de Antioquia

Medellín

Medellín es un municipio colombiano, capital del departamento de Antioquia. Es la ciudad más poblada del departamento y la segunda más poblada del país, Se asienta en la parte más ancha de la región natural conocida como Valle de Aburrá, en la cordillera central de los Andes. Se extiende a ambas orillas del río Medellín, que la atraviesa de sur a norte, y es el núcleo principal del área metropolitana del Valle de Aburrá, La ciudad tiene una población de 2 508 452 habitantes (2017), mientras que dicha cifra, incluyendo el área metropolitana, asciende a 3 821 797 personas (2016).

En 1826 fue designada capital de Antioquia, título que ostentaba Santa Fe de Antioquia desde la época colonial. Durante el siglo XIX, Medellín se desarrolló como un centro dinámico de comercio, primero exportando oro, y posteriormente mercancías provenientes de la industrialización de la ciudad.

Como capital departamental, Medellín alberga las sedes de la Gobernación de Antioquia, la Asamblea Departamental, el Tribunal Superior del Distrito Judicial de Medellín, el Área metropolitana del Valle de Aburrá y la Fiscalía General, así como diferentes empresas públicas, instituciones y organismos del Estado colombiano. Como centro financiero, comercial e industrial del país es sede de empresas nacionales e internacionales en sectores como el textil, confecciones, metalmecánico, energético, financiero, salud, telecomunicaciones, construcción, automotriz, y alimentos, entre otros.

Costumbres

Antioquia es Definitivamente la región en la que más arepas se consume en Colombia. Se trata del acompañamiento perfecto para cualquier plato que consuman los Paisas.


La Bandeja Paisa es un platillo muy abundante pero delicioso, se sirve en un plato hondo, ovalado y sobre todo muy amplio para que entren: fríjoles con garra, arroz blanco, carne molida, chicharrón, huevo frito, patacón, chorizo antioqueño con limón, arepa, hogao, morcilla, tomate rojo en rodajas y aguacate. Todo esto acompañado de una bebida fría hecha con panela o limón, llamada guandolo, o con una mazamorra (maíz, agua y leche).


En cada esquina se escuchan piropos, coplas y versos. Por lo general son los hombres los que regalan palabras a las mujeres, aunque también hay algunas mujeres que se animan a halagar a los hombres.


Los negocios son como un pasatiempo para los paisas, los que compran nunca lo hacen sin regatear primero, el trato cordial, que caracteriza a los paisas, a la hora de vender también está presente ya que se considera que cualquier persona que se acerque es un posible futuro comprador.


En Medellín, todo el año las noches son cálidas por eso las personas aprovechan para salir. Puede ser desde ir a comer o tomar algo con amigo por algún lugar de la ciudad o simplemente sentarse en la vereda para hablar con el vecino.


Todos tienen una actitud llena de positivismo que es contagiosa.


Cada año, durante agosto, Medellín se llena de personas que anhelan disfrutar de la Feria de las Flores que es cuando la ciudad se llena de colores, de tradición y del gran trabajo que hacen los silleteros para que las flores se luzcan. Pero no todo es comida, también puedes encontrar gastronomía, juegos, artesanías y hasta bailes.




La gente en Medellín se caracteriza por ser muy hospitalaria, siempre te van a recibir con los brazos abiertos. Y nunca te van a negar un plato de comida ni una cama.







Todos los 7 de diciembre, desde 1974, se realiza el desfile de Leyendas, Mitos y Danza un recorrido en el cual los mejores grupos folklóricos representan de una manera increíble los diferentes creencias del pueblo colombiano que se han ido transmitiendo de generación en generación.


En el Día Mundial de la Pereza, desde hace 36 años, se cierran las calles para llenarlas de camas y sillones. Mientras que todos los vecinos comparten Sancocho.





Se las suele llamar trovas paisas o coplas antioqueñas, se trata de un duelo de versos cantados, rimados e improvisados que son acompañados con los acordes de la guitarra, todos los años, en el marco de la festividad de la Feria de las Flores, se elige al Rey de Reyes de La Trova.


El paseo de olla es una tradición que va más allá de los límites de Medellín y de toda Antioquia, ya es una costumbre nacional. Durante los fines de semana y los días festivos la gente opta por conectarse con la naturaleza por lo que se dirigen a la zona de quebradas tranquilas, cascadas y rocas, es tradición, durante estas escapadas, que la gente lleve una olla.


El clásico paisa en el fútbol es el Atlético Nacional VS el Deportivo Independiente Medellín.




Un 11 de agosto de 1813 Don Juan del Corral promulgó la declaración de independencia de Antioquia, que se encontraba sometida por el régimen español. Todos los años se celebra la antioqueñidad. El orgullo de ser paisa y todo lo que esto conlleva.

Personajes ilustres de Antioquia

Caterine Ibargüen Mena (1984)







Esta atleta. recibió en 2018 el premio a mejor atleta del año entregado por parte de la Asociación Internacional de Federaciones de Atletismo (IAAF, por sus siglas en inglés). Nació en el barrio obrero de Apartadó y soñó con ser bailarina hasta que su condición física le permitió sobresalir en deportes como el voleibol y luego el atletismo. la entrenadora cubana Regla Sandrino la llevó a Medellín, a los 14 años, para comenzar su vida en el salto, en todas sus versiones: longitud, altura y triple. Es enfermera de la Universidad Metropolitana de Puerto Rico.








Mariana Pajón (1991)

Bicicrosista. es la única doble Campeona Olímpica de Colombia. Empezó a correr a nivel nacional en Colombia desde los 5 años. Actualmente pertenece al programa Altius de alto rendimiento de Coldeportes, compite en la categoría Elite Women y hace parte de la Selección Colombia de BMX que disputa las diferentes paradas internacionales del BMX avaladas por la Unión Ciclística Internacional (UCI). Es Embajadora de buena voluntad del PNUD ONU.






J.Balvin (1985)









Cantante, exponente de la música latina, específicamente el reguetón. En 2018 rompió récords como el artista con más reproducciones en la plataforma de streaming de música, Spotify, con 48 millones de escuchas al mes. Ha compartido escenarios con artistas de renombre internacional como Beyoncé, Cardi B., y figuras del reguetón como Nicky Jam.






Rigoberto Urán (1986)








Ciclista profesional. Subcampeón del Tour de Francia de 2017. Nació en el municipio de Urrao, donde presenció la violencia paramilitar. Su padre fue asesinado y como consecuencia, Rigoberto tuvo que trabajar desde temprana edad para proveer dinero a su familia. Sin embargo el amor por la bicicleta que heredó de su padre hizo que comenzara a correr en la escuela de Ciclismo de Urrao, y entrenando por las noches, llegó a conquistar las carreteras europeas.






Juanes (1972)








Cantante, compositor y músico antioqueño, exponente del pop latino y el rock en español. Comenzó su carrera en la adolescencia con el grupo Ekhymosis, y en 1998 decidió trasladarse a Los Ángeles, en EE.UU. para continuar su carrera en la que ha cosechado importantes triunfos como dos Grammy latinos, por su álbum Mi sangre.






Teresita Gómez. (1943)








Pianista. Inició su formación como intérprete de piano con las profesoras Marta Agúdelo y Anna María Penella, en el Instituto de Bellas Artes de Medellín, a los cuatro años de edad. Realizó cursos de piano superior en el Conservatorio de la Universidad Nacional de Colombia, con el maestro Harold Martina en el Conservatorio de la Universidad de Antioquia, donde obtuvo el grado de Concertista y Profesora de Piano summa cum laude. Ha sido profesora de piano en el Instituto de Bellas Artes de Medellín y en las universidades de Antioquia, Caldas, Cauca y los Andes.

Sitios turísticos de Antioquia

El hermoso departamento de Antioquia es reconocido entre muchas cosas por ser uno de los mejores destinos turísticos de suramerica.


Algunos de los sitios turisticos de antioquia, que si piensas en visitar este hermoso departamento te mostrare los mejores lugares:

1. Parque temático Hacienda Nápoles:

Este parque temático está ubicado en el municipio de Puerto Triunfo en el sector de Doradal. Cuenta con 5 ambientes diferentes que te aseguran uno o dos días de mucha diversión: Mundo animal, Diversión acuática, cultura y la gran sabana Africana.

2. Parque Arví:

El hermoso parque está ubicado en la vereda piedras blancas, corregimiento de Santa Elena en el municipio de Medellín, este lugar es el pulmón de la región y también hace parte de uno de los sitios turísticos en Antioquia preferido por los visitantes.


3. Guatape y la piedra de peñol:

Guatapé es conocido como el pueblo de los zócalos, un lugar bastante colorido y hermoso. Aquí podrás encontrar la represa de Guatapé, un lugar que se cataloga como uno de los sitios turísticos en Antioquia más concurridos del departamento.



4. Parque Zungo Comfama :

El Parque Zungo Comfama se ubica en el Kilómetro 5 vía apartado Carepa, Vereda Zungo y en el vas a encontrar atracciones acuáticas, canchas de fútbol, parqueadero, piscina para niños, piscina para adultos, zona de comidas, placas polideportivas, tobogán, senderos ecológicos y muchos más.

La cultura

Hablar de la cultura paisa es hablar de antioquia la grande, un pueblo colombiano descendiente de indígenas, españoles y africanos.


Esta formada por seos departamentos: Antioquia, Caldas, Risaralda, Quindío, porciones del Valle del Cauca y Tolima, es conocida como el eje cafetero.


La cultura y el arte de alta calidad en antioquia han sido y son inmensos. Han dejado su impronta profunda en la vida de colombia, y han traspasado los límites nacionales hasta muy lejos en el extranjero. La voz cultural antioqueña se ha paseado prácticamente por todas las grandes capitales del mundo en cada uno de los continentes.


En Antioquia se tiene la idea difundida y sustentada desde el “proyecto paisa”, dirigido por los intelectuales del siglo IXX, de que Antioquia es culturalmente una y homogénea. Pero lejos de esa idea y creencia, el sustrato cultural que realmente se ha configurado es el de una Antioquia diversa, plural y heterogénea.

Ubicación

El territorio del departamento de Antioquia, está ubicado al noroccidente de Colombia, con dos tercios de su área en la Región Andina, su zona noroccidental en el Caribe y su área occidental en la llanura de la Región Pacífica. Ocupa un área total de 62.150 km². El departamento está cruzado por las cordilleras Central y Occidental y su relieve es uno de los más escarpados del mundo. El mayor asentamiento humano se presenta en el área del valle de Aburrá y sus regiones aledañas, es decir, el área que rodea a la ciudad de Medellín. Buena parte del territorio antioqueño son llanuras que se extienden al occidente, norte y oriente. Los únicos límites montañosos de Antioquia son aquellos del sur, con los departamentos de Caldas, Risaralda, Choco y Bolívar, y un tramo de Bolívar, al nororiente. Tiene además 240 kilómetros de costa sobre el Mar Caribe.

Nuestro segundo departamento

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Sobre Antioquía se conocen varias cosas, como su Metro, quien según Carlos (2019) lo usaría sobre el Metro Cable y viceversa dependiendo de la situación en la que se encuentre